Isto é o que acontece com seu intestino depois de consumir a dieta típica Americana.
Para investigar a fundo a relação entre o câncer de cólon e a ingesta de gorduras e fibras na dieta, cientistas da Universidade de Pittsburgh em conjunto com pesquisadores da Universidade de KwaZulu-Natal, entre outros, utilizaram um método que poderia cair bem como argumento de um documentário ou até de um reality show. Os cientistas resolveram intercambiar o tipo de alimentação entre dois grupos, um de Americanos Afro-descendentes e outro de Zulus nativos da África.
Faz algum tempo que se diz que o desenvolvimento do câncer de cólon está associado ao consumo de uma dieta rica em gordura e proteína animal, e baixa em fibras. O interessante de este estudo é que em um período curto apareceram alterações intestinais precursoras do câncer de cólon. A investigação foi publicada na revista Nature Communications.
Pelo período de duas semanas e sob estrita supervisão, os 20 voluntários Zulus de dedicaram a consumir alimentos típicos da dieta norte-americana a qual continha uma quantidade diária de 12 gramas de fibra e de 16% a 52% de gordura. Por outro lado, os voluntários Afro-descendentes consumiram por 2 semanas a dieta típica da zona rural de Zululândia, que contêm 55 gramas de fibra e 16% de gordura por dia. Antes e depois da troca todos os voluntários foram submetidos a exames para comparar as possíveis mudanças no organismo.
Em somente duas semanas o grupo de Americanos tinha menos inflamação no cólon e redução dos biomarcadores intestinais utilizados para mensurar o risco de desenvolver câncer de cólon. No mesmo período o grupo Africano apresentou um aumento dramático no risco de desenvolver este tipo de câncer.
O câncer de cólon é a quarta causa de morte por câncer no mundo e é responsável de aproximadamente 600.000 mortes por ano. A incidência de câncer de cólon é maior no mundo ocidental do que na África ou nos países do Extremo Oriente, no entanto habitantes nativos destes países que emigram para ocidente começam a adquirir os mesmos riscos que a população ocidental.
Este estudo é outra evidência científica que apoiará sua decisão de se tornar vegetariano, caso decida fazê-lo. No âmbito teológico, por outro lado, temos que lembrar que embora Deus permitiu, por circunstancias particulares, que o ser humano incluísse alguns animais na sua alimentação, a dieta divina original era vegetariana por uma simples razão: Deus nos criou vegetarianos.
© Daniel Andrés.
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